Mio fratello aveva acceso la televisione in un momento in cui ero impegnatissimo con le operazioni finali di scrutinio scolastico e ho visto i momenti altrettanto finali del lavoro del cuoco palermitano di Bagheria (Pa - provincia di Palermo)
di «È sempre mezzogiorno»
di Rai 1,
con Antonella Clerici,
non li vedo più o quasi più.
Con gli ingredienti della ricetta dei cannoli siciliani partiamo dalle scorze:
cinquecento grammi di farina 00,
cinquanta grammi di zucchero semolato,
1/2 bacca di vaniglia,
sale,
75 ml di aceto bianco,
100 ml di marsala secco,
50 gr di strutto,
un uovo,
2 lt di olio di semi di arachide.
Per la crema di ricotta
un kg di ricotta fresca di pecora,
300 gr di zucchero semolato,
40 gr di gocce di cioccolato,
le gocce di cioccolato fondente.
Per la crema di pistacchio ingredienti qui.
La ricetta dei cannoli siciliani di Fabio Potenzano per Carnevale in televisione,
dopo il programma televisivo di Caterina Balivo,
nata
il ventuno di febbraio,
che era a «casa»
di Antonella Clerici.
Grazie alle righe «Celebrità nate in questo giorno»
sulla rubrica «L'almanacco del giorno»
sul sito d'informazione agrigentina Scrivo libero.
Caterina Balivo è nata
nel 1980.
