Cos'è
la tecnica dello stop motion?
L'archeodocumentario «Il fiume e Nina»,
del 2025,
con i bambini e bimbi della scuola dell'infanzia del IV istituto comprensivo Costa,
su Augusta (Sr - provincia di Siracusa),
sui suoi primi insediamenti preistorici,
l'estrazione del sale,
le guerre mondiali,
l'industrializzazione,
con la regia di Lorenzo Daniele.
Anche per «CMRicette al supermercato»,
per CMRicette,
con lo 0,5% di sale,
mi sembra pochissimo,
ma c'è,
le gallette di mais biologiche in offerta in un supermercato in Via Regione siciliana,
nel quartiere del Quadrivio Spinasanta.
Soltanto un pizzico di sale dunque?
Queste gallette di mais bio sono state prodotte
con marchio commerciale di Curti srl con socio unico di via Stazione a Valle Lomellina (Pv - provincia di Pavia),
una Euricom,
una European Rice Company,
una compagnia europea del riso,
in italiano,
in lingua italiana.
Mio fratello aveva acceso la televisione in un momento in cui ero impegnatissimo con le operazioni finali di scrutinio scolastico e ho visto i momenti altrettanto finali del lavoro del cuoco palermitano di Bagheria (Pa - provincia di Palermo)
di «È sempre mezzogiorno»
di Rai 1,
con Antonella Clerici,
non li vedo più o quasi più.
Con gli ingredienti della ricetta dei cannoli siciliani partiamo dalle scorze:
cinquecento grammi di farina 00,
cinquanta grammi di zucchero semolato,
1/2 bacca di vaniglia,
sale,
75 ml di aceto bianco,
100 ml di marsala secco,
50 gr di strutto,
un uovo,
2 lt di olio di semi di arachide.
Per la crema di ricotta
un kg di ricotta fresca di pecora,
300 gr di zucchero semolato,
40 gr di gocce di cioccolato,
le gocce di cioccolato fondente.
Per la crema di pistacchio ingredienti qui.
La ricetta dei cannoli siciliani di Fabio Potenzano per Carnevale in televisione,
dopo il programma televisivo di Caterina Balivo,
nata
il ventuno di febbraio,
che era a «casa»
di Antonella Clerici.
Grazie alle righe «Celebrità nate in questo giorno»
sulla rubrica «L'almanacco del giorno»
sul sito d'informazione agrigentina Scrivo libero.
Caterina Balivo è nata
nel 1980.
per «CMRicette al cinema»,
per CMRicette,
il clistere,
Soltanto con sale la passata di pomodoro da agricoltura integrata.
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Passata con marchio commerciale Passata verace di Cirio cuore italiano,
della Cirio.
Si potrebbe forse realizzare
una versione vegetariana
della tiella di agnello con patate con ingredienti un sostituto vegetale del chilo e mezzo di agnello,
due o tre rametti di rosmarino,
un chilo e mezzo di patate, quanto basta di sale fino,
due o tre spicchi d'aglio,
quanto basta di pepe nero, ed altro.
Sagra della salsiccia di Aragona (Ag - provincia di Agrigento)
- che viene battuta a mano due volte
ed è condita con sale e pepe nero ed è stata già assaggiata
Sagra anche con «I 4 gusti».
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«Sagra della salsiccia» oggi - stasera sabato dieci di settembre di questo 2022,
dalle diciannove,
dalle sette di sera.
Per otto piccole brioche, briosce siciliane,
gli ingredienti forniti
- come vi avevo praticamente scritto -
da un settimanale tedesco sono i seguenti fra poche righe.
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Ma - dopo gli ingredienti - cominciamo, finalmente,
con la preparazione dei cannoli siciliani di «Masseria Sciarra» versando a fontana sul tavolo o, comunque, sul piano di lavoro la farina di grano setacciata,
ponendo al centro ulteriori tre grammi di zucchero,
una presa di sale,
il cacao,
l'aceto,
il burro ed altri ingredienti di cui vi scriverò successivamente.
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