Negli atti di un notaio veniva registrato in data 23 marzo 1709 il capitolato d'appalto - documento tecnico- amministrativo - nel quale Iacabus Serpatti si impegnava con la badessa del monastero di Santo Spirito del centro storico di Agrigento, Maria Crocifissa Labiso.
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Dopo aver cotto e condito i piselli con l'olio evo, il sale ed il pepe per la ricetta dei filetti di platessa da pesca sostenibile su purea di piselli novelli e pomodorini dobbiamo frullare.
Lasciamo, tuttavia, qualche pisello intero da utilizzare come decorazione per il piatto.
E volete visitare anche la mia città di Agrigento e dintorni (dove ho acquistato i filetti di platessa) per il pesce e gli ortaggi?
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